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说到要分享每个地方的家乡美食其实我很紧张，因为美食的好坏直接会影响到没有来过某个家乡的朋友们，分享的好倒没问题，如果分享的不好那很容易让人误会，觉得每个地方的美食也不过如此，所以下面分享的这道美食是我精挑细选，虽说它们不能代表整个东平，但至少你吃到的肯定是东平的原汁原味。这道菜是比较地道的东平美食。
糟鱼，你不要总炖着吃吧，今天教你做一个连骨头带刺的新吃法，糟鱼，为东平地方传统名吃。远自清代，在境内各大集镇均有糟鱼上市，誉为佳品。
建国后，糟鱼声誉愈增。特别州城镇聂、谢两家，世代相传，技艺精湛，久负盛名。所制糟鱼，鱼体完整，骨肉同食，味美，香而不腻，被誉为东平特有名吃，老人小孩牙齿不好的，吃鱼怕刺的都可吃，吃人不吐骨，吃鱼不吐刺。
准备五块钱买来的二斤野生糟鱼。去鳞去内脏，从中间给它一刀切两半，
放入大块葱、姜、白糖、花椒、大料、适量食用盐、胡椒粉、料酒。一小把的土豆淀粉，用手给它抓拌均匀，腌制十分钟左右。
趁这个时候，我们再对一个勾魂的料汁，碗中放入半勺的食用盐，一勺的白糖，一勺的陈醋，少放点生抽，蚝油提鲜。用手给它搅拌均匀，等着备用。
这时候锅中油热，先放入一块糟鱼，慢慢的浮起来，这就是正好的油温，在一块一块放入锅中，先不要晃动，等一分钟左右定型，再用勺子轻轻的翻动，炸至金黄酥脆，给它捞出。油温升高至七成。第二次复炸大约三十秒钟左右，给它捞出控油。另起锅放入葱、姜、蒜、辣椒、麻椒给它煲香，再倒入提前兑好的料汁，大火给它熬至黏稠，
少放一点白芝麻，再放入炸好的糟鱼翻炒均匀，酸甜适口，酥脆的小糟鱼制作完成，看似普普通通，简简单单，实则味道独特，焦香美味，糟鱼腌制后带有一点甜味，加上表面的麻椒、干辣椒，麻麻辣辣，但是又不会太突兀，反而很融洽这个味道，我真的形容不出了，反正吃完一条，我还想再来一条，还会想念这个味道，喜欢美食的你要是感兴趣感谢加